Limbo Bakery
러시아 모스크바에 위치한 림보 매뉴팩토리(LIMBO Manufactory)는 베이커리, 커피 로스팅 시설, 게스트 공간을 하나의 독립 건물 안에 통합한 복합 공간이다. 건축가는 생산과 환대가 매끄럽게 얽히는 공간 시스템을 설계하는 것을 프로젝트의 전제로 삼았다.
공간의 핵심은 더블 하이트 게스트 홀이다. 높이 열린 창을 통해 자연광이 깊숙이 유입되며 하루 동안 빛의 변화가 공간의 시간을 새긴다. 기존 건물의 원초적인 골조 상태를 출발점으로 삼아 기존 표면과 질감을 그대로 살리는 재료적 정직함이 설계를 관통한다. 이 프로젝트는 오스트레일리아 출신 셰프와의 협업으로 완성됐다. 형태보다 분위기와 감각적 경험을 우선시하는 방식으로 설계가 전개됐으며, 무엇보다 중요한 것은 생산 공정의 가시성이었다. 기술 공간이 감춰지는 대신 공간의 서사 안에 통합되어 방문자가 빵을 굽고 커피 로스팅의 과정을 직접 관찰할 수 있다. 이 개방성은 공간의 진정성을 강화하는 동시에 방문 경험에 깊이를 더한다.
내부 구성은 시각적 단서를 따라 공간 경험이 연속으로 전개되는 방식이다. 입구에서는 빵과 디저트의 오픈 디스플레이가 제품과의 즉각적인 연결을 만들어낸다. 우측에는 커피 로스터가 부분적으로 관람 공간에 통합됐다. 안쪽으로 들어가면 유리 파티션이 게스트 공간과 생산 공간을 구분하면서도 시각적 연속성을 유지하며, 측면의 좌석은 자연스럽게 관찰을 유도한다.
게스트 공간은 두 영역으로 구성된다. 전면부는 선형 소파와 컴팩트한 테이블로, 후면부는 라운드 테이블과 대규모 그룹·테이스팅·워크숍에 적합한 공용 테이블로 이루어져있다. 기존 콘크리트와 벽돌 표면은 솔리드 오크 가구, 풍부한 질감의 패브릭, 식물과 어우러지며 테라코타를 포함한 내추럴 어스 톤의 팔레트가 거친 산업적 성격을 따뜻하게 조율하고있다.
건축가 스튜디오 슈(STUDIO SHOO)
위치 러시아, 모스크바
용도 베이커리 카페
연면적 97㎡
준공 2026.
대표건축가 Shushana Khachatrian
디자인팀 Ekaterina Ivanova, Artyom Suchilin
사진작가 Polina Poludkina
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