Revitalization of Templářské Sklepy
체이코비체 지하에 잠든 아홉 세기의 와인
캐러밴이 체이코비체(Čejkovice) 마을에서 가장 오래된 구역을 향해 천천히 오른다. 성관과 역사적인 와인 곡창지대를 지나면 길은 끝이 난다. 장미로 장식된 아늑한 은신처가 자리한 잔디밭 고원 위에서, 여름 풍경의 파노라마가 펼쳐진다. 아지랑이가 붉은 지붕들 위로 피어오르고, 포도나무 줄들이 수놓은 초록빛 리본과 번갈아 나타난다. 이 포도나무들은 체이코비체라는 이름이 역사에 등장하기 훨씬 전부터 이 풍경의 일부가 되어왔다.
이곳 최초의 포도밭은 13세기 초 템플기사단(Knights Templar)에 의해 조성되었다. 이 지역에 머무는 동안, 이들은 체이코비체 요새 지하에 모라비아에서 가장 오래되고 가장 광대한 중세 와인 저장고도 건설했다. 이 서늘한 회랑들은 와인뿐 아니라 9세기에 걸친 지역 와인 양조 전통의 기억도 여전히 간직하고 있다. 이 전통은 시간이 흐르며 교회와 귀족, 국가 행정에 의해 형성되었지만, 무엇보다도 세대에서 세대로 하나의 공예이자 예술로서 전승되어왔다.
오늘날 이 지역 포도밭에서 생산되는 포도의 상당 부분은 템플라르셰 스클레피 체이코비체(Templářské sklepy Čejkovice) 와인 협동조합에서 가공된다. 1936년 수십 명의 와인 생산자와 포도 재배자들의 자발적인 연합체로 설립된 이 조합은 1992년에 재건되었으며, 현재 약 340명의 조합원이 함께 수확물의 가공과 와인의 유통을 담당하고 있다.
와이너리 중 가장 오래된 부분의 리노베이션은 유산을 보존하려는 지역 와인 생산자들의 공동 노력에서 또 하나의 발걸음을 나타낸다. 이 단지 아래로는 중세 저장고의 구불구불한 회랑들이 마치 고대의 뿌리처럼 지하로 뻗어 있다. 그 벽을 따라 와인 파이프라인이 흐르는데, 이는 이 템플기사단 저장고에 뿌리를 둔 와이너리의 정체성을 각 구역으로 분배하는 동맥과도 같다.
오늘날 전체 약 650미터에 달하는 회랑 중 400미터가 일반에 공개되어 있지만, 원래 지하 네트워크의 규모는 이보다 상당히 더 컸을 것으로 여겨진다.
지하에 살아 있는 역사
이 역사적인 저장고의 가장 큰 가치는 그 물질적, 공간적 진정성에 있다. 이번 리노베이션은 무엇보다도 부적절한 현대적 변형과 불필요한 장식적 요소들을 제거하는 데 초점을 맞춰, 역사적인 지하 공간이 지닌 절제된 아름다움이 드러날 수 있도록 했다.
전체적인 콘셉트는 디자이너 페트르 노바그(Petr Novague)가 만들었다. 정화된 공간 안으로, 그는 저장고가 지닌 독보적인 성격을 강화하는 동시대적이고 명료하게 읽히는 층위를 도입한다. 전시와 가구 외에도, 그는 템플기사단 십자가의 형태를 참조하는 실루엣을 지닌 새로운 병 형태도 디자인했다.
돌과 벽돌로 지어진 넉넉한 볼트형 공간들은 분위기 있는 조명을 통해 하나로 통합된다. 은은한 음악적 배경이 방문객들을 고딕 모티프와 예수회 시기부터 오늘날에 이르는 이 장소의 역사를 통과하도록 동반한다. 고요한 분위기는 이 장소가 지닌 연속성과, 대대로 이 저장고를 사용해 와인을 보존해온 사람들의 유산을 환기시킨다.
저장고 회랑에는 약 2,000리터에서 5,000리터에 이르는 용량의 오크통 수십 개가 늘어서 있으며, 여기에 기념통 전시도 더해진다. 더 작은 통들은 완전히 조립된 상태로 저장고 안으로 옮겨질 수 있었던 반면, 가장 큰 통들은 해체된 상태로 반입되어 통장이(cooper)들이 전통적인 무못(nail-free) 기법을 사용해 현장에서 재조립한다. 통 정면에 새겨진 모티프들은 와인 협동조합 역사의 각 장을 반영한다.
가장 값진 것들 중에는 체코공화국에서 실제로 사용된 것 중 가장 컸던 와인통(용량 20,250리터)과, 1946년 조합 창립 10주년을 기념해 만들어진 기념통이 있다. 조각된 뚜껑에는 체코 땅의 수호성인인 성 바츨라프(Saint Wenceslas)가 새겨져 있으며, 이는 조합 설립과 관련된 사람들을 기린다. 이들 가족 중 다수는 오늘날까지도 이 와이너리와 이어져 있다.
이 통은 원조합의 설립자 중 한 명이었던 에두아르드 페츠카(Eduard Pecka)가 만든 것으로, 오늘날 통장이인 에두아르드 바르지나(Eduard Bařina)의 선조다. 가문 계보에서 5대째 마스터 통장이인 바르지나는 2026년 자신의 전문가 경력 중 세 번째 조합 기념통을 제작하게 된다.
성 우르반(Saint Urban) 조각상이 지키는 역사적인 와인 아카이브 옆에는, 로제 와인에 헌정된 새로운 전시 'Rosae et Lux'가 조성되었다. 이는 지하 공간 안에 더 부드럽고 상징적으로 여성적인 요소를 도입한다.
이 전시에는 또한 와인 협동조합의 창립기와 국유화 이후 수십 년간에 걸친 사진과 문서보관자료, 원본 라벨들도 포함된다. 높은 습도 수준으로 인해, 지하 공간들은 지속적인 관리가 필요하다. 민감한 전시품들은 맞춤 설계된 진열장 안에 보존되며, 공기질은 오존 발생기를 통해 유지된다.
오래된 뿌리 위의 새로운 층위
새로운 요소들은 이 공간이 지닌 성격에 대한 절제와 존중을 바탕으로 구상되었다. 저장고의 날것 그대로의 물성은 목재와 금속, 사암으로 만들어진 가구들로 보완된다. 전통적인 장인정신은 동시대적 기술과 만나며, 견고한 디테일은 표현적인 미니멀리즘과 짝을 이룬다. 광택 나는 강철 표면은 오크 시음 테이블의 견고한 목재 및 단조 디테일과 대비를 이룬다. 가늘고 빛나는 강철로 짜인 바 스툴은 중세 사슬갑옷의 구조를 연상시킨다.
마지막 시음 공간은 템플기사단 십자가 형태로 미묘하게 균열이 간 사암 모놀리스가 지배한다. 이 십자가 모티프는 회랑들의 교차점을 표시하고 투어의 방향을 확립하는 강력한 길찾기 요소인, 커다랗게 회전하는 로고를 통해 반향된다.
이 저장고들은 과거의 전시물이 아니라 와이너리의 살아있는 일부다. 공예 전통과 동시대적 디자인이 삶의 예술을 위해 만나는 장소다.
디자이너 Novague (Petr Novague)
위치 체코, 체이코비체
용도 상업시설
규모 지하 전용 (중세 지하 회랑, 볼트형 공간)
설계기간 2025
준공 2026
공사비 485,000 유로
대표디자이너 Petr Novague
목공/통장이(쿠퍼리지) Eduard Bařina (Bednářství Bařina)
가구 Novague (맞춤제작), Vitra (의자)
발주자 Templářské Sklepy Čejkovice (와인협동조합)
사진작가 Václav Novák
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